作者:饒勇

內容簡介:

本書立足於飯店餐飲經營的特性,分析了飯店餐飲經營管理中所具有的優勢,剖析了它所面對的困境,並從制度、組織、流程、產品研發、營銷等方面提出了具有可操作性的管理創新方案。內容涉及一直困擾飯店餐飲業經營管理的績效評估與薪酬激勵機制,飯店低效管理甚或無效管理的癥結與破解對策,以及如何挖掘員工潛力、加強隱性知識學習、做好產品的研發與營銷等業界關注的熱點專題。

發行日:2019/1/3

定價:700

ISBN:9789576816918

博客來:https://www.books.com.tw/products/0010805265

最後修改日期: 24 3 月, 2020

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