作者:李遠華

內容簡介:

北包種,南凍頂
啜飲一口,喉韻長存
從歷史文化到種植製作、茶藝活動,
一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界

★什麼是烏龍茶?
烏龍茶又名青茶,起源於明末清初,屬於半發酵茶,是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等流程後製出的品質優異的茶類。全球烏龍茶主產地分別為福建、廣東以及臺灣,而安溪鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶是主要產品。

◤高山雲霧出好茶:一觀寶島烏龍茶◢

◎臺灣烏龍茶按照發酵程度的不同分為輕發酵和重發酵兩大類,根據海拔高度不同分為高山茶和平地茶。一般而言,產地高度越高,烏龍茶品質越好。
◎臺灣不同緯度和地形中養育著許多不同特性的茶種,從北至南,由西到東,因不同的山系高度,產茶地區不勝枚舉,每個產區的茶葉都有其不同的特色。
◎臺灣名茶:文山包種、鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍……其茶葉外觀、茶湯色、口感、氣味分別有什麼差異?

◤吃茶流小壺泡法:臺灣烏龍茶茶藝精神◢

◎「吃茶流」要求茶人在泡茶的過程中融入自身情感,結合禪的哲理來體會整個泡茶流程的藝術——從「靜、序、淨、省」中去追求茶禪一味的理想境界。
◎「靜」——在泡茶吃茶時寂靜無雜音。從舉止的寧靜,達到心靈的寧靜,在寂靜中展現美感。
◎「序」——擺設茶具時要依次放置,泡茶的步驟講求井然有序,使自己無論做什麼,思想都能周詳而統一。
◎「淨」——透過修習茶藝來淨化心靈,培養淡泊的人生觀。
◎「省」——茶人應經常反省自己學習的態度是否虔誠;泡茶時是否將茶的內質發揮到極致,藝茶時內心是否力求完美,是否把茶道的精神落實到日常生活態度中。

其他還有:
烏龍茶為何叫烏龍?烏龍的傳說與民間故事
如何品一杯好茶?瓷器、水質、水溫皆不可馬虎
由外銷轉為內外銷並重,臺灣茶產業的趨勢與發展
最早的茶藝館在臺灣:茶業與傳統藝術相結合,古色古香的茶室文化

附錄:安溪烏龍茶、武夷岩茶、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍茶主要種植品種與特徵表

★本書特色
本書從烏龍茶的起源說起,詳細介紹了烏龍茶的歷史與在臺發展。從茶葉種植到採摘、製作,再到茶葉的選購與保存,以及茶具、奉茶禮儀、茶俗、烏龍茶傳說、茶事活動、商業概況等等,並鑑賞30種烏龍茶種,搭配上百張精美圖片,帶領各位讀者踏入齒頰留香、餘韻猶存的烏龍茶世界。

發行日:2022/1/3

定價:650

ISBN:9789865169602

最後修改日期: 11 1 月, 2022

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